Alternatives alimentaires en cas de régime sans gluten ou sans produits laitiers

Céréales non sources de gluten

Avoine, maïs, riz, millet, sorgho, teff

Pseudocéréales

Sarrasin, quinoa, amarante

Légumineuses

Légumes secs : lentilles (corail, vertes, noires), haricots secs (blancs, rouges, noirs, pinto, mungo), flageolets, pois (cassés, chiches), fèves

Oléagineux : soja, cacahuète, noisette, sésame, amande

Sources de protéines

Viande, poisson, œuf

Protéines végétales des céréales et légumineuses

Sources de calcium

Eau du robinet ou eau minérale riche en calcium (> 200 mg/L)

Boissons végétales enrichies en calcium

En cas d’intolérance au lactose : lait délactosé